Rolls de cordon bleu au chorizo

Commencer par préchauffer le four à 170°C.

Déposer les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier film (ou sulfurisé).

Sur le plan de travail, les étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis les assaisonner en fleur de sel et en poivre.

Étendre du film alimentaire sur le plan de travail, y déposer une escalope, ajouter les tranches de chorizo César Moroni et enfin les tranches de comté.

À l’aide du film, former une ballotine puis la rouler sur elle-même afin d’obtenir un rouleau homogène et compact.

Dans 3 récipients différents, verser la farine, l’œuf battu et la chapelure.

Paner les cordons bleus.

Dans une poêle, verser l’huile de cuisson et faire rissoler chaque face jusqu’à avoir une belle coloration bien homogène.

Finir la cuisson au four pendant 10 à 15 minutes.