Smash tacos au chorizo, œufs & avocat
Ces smash tacos au chorizo sont la preuve qu’une recette simple peut être ultra gourmande. Entre le chorizo fondant et légèrement croustillant, les œufs dorés, l’avocat crémeux et une touche de piquant, chaque bouchée apporte du caractère. Une recette rapide et conviviale, parfaite pour un repas express ou un moment à partager.
Niveau
Très facile
Cuisson
10 min.
Préparation
15 min.
Ingrédients
- 1 chorizo collier César Moroni doux
- 4 tortillas de blé (ou maïs)
- 4 œufs
- 2 avocats
- Cébette
- Flocons de piments
- Huile d'olive
Appuiez légèrement sur la fajita en fin de cuisson pour un effet smash bien croustillant et un chorizo encore plus gourmand.
Préparation
Coupez le chorizo en petits dés.
Faites-le revenir quelques minutes à la poêle jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant, puis réserve.
Écrasez les avocats à la fourchette pour obtenir une texture crémeuse.
Cassez les œufs directement sur les fajitas et étale-les légèrement.
Ajoutez le chorizo sur les œufs.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et dépose les fajitas côté œufs contre la poêle.
Laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient bien pris et dorés.
Retournez les fajitas, ajoute l’avocat écrasé, la cébette émincée et les flocons de piment.
Laissez chauffer encore quelques instants, plie et sers immédiatement.
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