Faire griller les tranches de pain (au grille-pain ou au four).

Couper les gousses d’ail en deux et les frotter vigoureusement sur les tranches de pain grillées.

Frotter également les tomates sur les tranches de pain grillées.

Saler, poivrer et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.

Déposer délicatement une tranche de jambon espagnol Tapas César Moroni sur chaque tartine.

Préchauffer votre four en fonction des indications données sur l'emballage de la pâte à pizza.

Dérouler la pâte. À l'aide d'un couteau pointu, découper les contours du cœur.

Étaler la sauce tomate sur la pâte. Parsemer de fromage râpé puis déposer les tranches de mozzarella.

Enfourner le temps indiqué sur l'emballage de la pâte à pizza.

Pendant ce temps, découper des cœurs dans les tranches de chorizo César Moroni à l'aide d'un emporte-pièce ou d’un couteau pointu.

Trois minutes avant la fin de la cuisson, sortir la pizza, déposer les cœurs de chorizo César Moroni et ré-enfourner pour terminer la cuisson.

Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, l'huile et la gousse d'ail écrasée.

Ajoutez les gambas et bien mélanger.

Laissez mariner pendant au moins 30 minutes

Piquez les gambas et les tranches de chorizo sur des brochettes.

Faites cuire les brochettes pendant environ 1 à 2 minutes par face, à feu vif dans une poêle huilée. 

Positionnez le poisson sur une feuille de papier cuisson.

Faites 3 incisions à l'aide d'un petit couteau dans la largeur de chaque morceau de poisson.

Pliez les tranches de chorizo en 2 et insérez-les dans les incisions.

Préchauffez le four à 180° C.

Épicez de thym, de romarin, de sel et de poivre. 

Répartissez les tomates et les tranches de citrons sur le poisson puis arrosez d'huile d'olive. Sans oublier d'y ajouter de l'ail (quantité selon préférence). 

Refermez les papillotes et glissez-les ± 20 min au four préchauffé (suivant l'épaisseur).

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Découpez la pâte en forme de triangle pour former l’arbre de Noël (un grand triangle avec un petit rectangle en bas pour le tronc).

Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant un petit bord libre sur les côtés.

Disposez ensuite les tranches de chorizo par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.

Préchauffez le four à 180° C.

Pliez la partie supérieure de la pâte pour former les branches de l'arbre.

Badigeonnez l’arbre de Noël avec l’œuf battu pour qu'il soit bien doré à la cuisson.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Préchauffe ton four à 180°C

Coupez le potimarron en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.

Enfournez le potimarron pendant 40min. 

Épluchez le chorizo, coupez-le en morceau et passez le tout à la poêle.

Prélevez deux cuillères à soupe pour mettre de côté pour le topping.

Une fois le potimarron sorti du four, videz la chair du potimarron.

Mixez la chair du potimarron, le chorizo, les jaunes d’œufs et la crème.

Versez la préparation dans 4 cassolettes et enfournez durant 10 minutes.

Finissez en saupoudrant le fondant avec le chorizo mis de côté précédemment.

Préchauffez votre four à 180°C
 

Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.

Enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.

Pendant ce temps, coupez en petits morceaux le chorizo, puis faites-le revenir à la poêle.

Une fois le butternut cuit, creusez la chair à l’aide d’une cuillère et déposez-la dans un saladier.

Ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel et de poivre à la chair de butternut puis mixez.

Faites dorer à la poêle les tranches de lomo pour en faire des chips.

Versez le velouté dans la verrine.

Dressez la verrine en y ajoutant le chorizo, la chips de lomo et le persil.

Pelez les patates douces, puis coupez-les en gros morceaux.

Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition.

Rincez les cuisses de canard sous l'eau chaude, éliminez la peau, les os, et émiettez la chair dans un plat à gratin.

Effilochez les tranches de chorizo par-dessus le canard.

Préchauffez le four à 210° C.

Egouttez les patates douces, écrasez-les et incorporez un peu de beurre et de lait pour faire une purée.

Recouvrez le mélange de chorizo et de canard avec la purée de patates douce.

Saupoudrez de chapelure et de parmesan la purée.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes.

Éplucher le chorizo et le couper en petits dés puis le réserver

Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, une cuillère à café de levure, le sel et le poivre.

Ajouter le beurre mou, les deux œufs et sabler le tout. 

Incorporer le chorizo puis mélanger. 

Faire des petites boules sur une plaque de cuisson. 

Enfourner 20 minutes à 180°C. 

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver au chaud.

Disposer 6 à 8 tranches de chorizo doux et 6 à 8 tranches de chorizo fort sur un plateau, prêtes à être utilisées.

Couper le fromage à raclette en tranches si besoin, et les disposer dans des assiettes ou un plat.

Chacun fait fondre son fromage à raclette dans le poêlon, puis verse le fromage fondu sur les pommes de terre avec des tranches de chorizo et accompagne le tout de pain, cornichons et salade. ¡buen provecho!