Découper les légumes à farcir en deux puis retirer le centre afin de pouvoir les garnir. Découper le centre en cubes. Réserver.

Cuire le boulgour dans un volume d’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Réserver.

Découper le chorizo César Moroni en cubes, hacher la gousse d’ail et ciseler finement les échalotes.

Faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir les échalotes ainsi que l’ail pendant une dizaine de minutes.

Ajouter les cubes de légumes, laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Ajouter les cubes de chorizo César Moroni et prolonger la cuisson entre 5 à 10 minutes.

Réaliser la farce en mélangeant la poêlée avec le boulgour et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Assaisonner en fleur de sel et poivre du moulin.

Garnir les légumes avec cette farce.

Déposer les légumes farcis dans un plat puis enfourner entre 15 à 20 minutes à 170°c.

Arroser d’un filet d’huile d’olive puis déguster, accompagné d’une salade par exemple.

Découper la mozzarella en tranches.

Assaisonner les filets de poulet d’huile d’olive, d’une pincée de fleur de sel, d’une pincée de poivre, d’une cuillère à soupe d’origan et d’une pincée de piment d’Espelette. Réserver.

Découper 8 tranches de chorizo César Moroni en petits timbres.

Mélanger dans un saladier la chapelure, le parmesan râpé et les zestes d’un citron.

Dans un autre plat, battre les œufs à l’aide d’une fourchette.

Recouvrir les filets de poulet d’œuf battu, puis de chapelure.

Verser 2cl d’huile d’olive dans une sauteuse. Faire cuire les filets de poulet à feu moyen jusqu’à belle coloration.

Dans la même sauteuse, ajouter une gousse d’ail écrasée. Faire revenir 2 à 3 minutes puis ajouter le coulis de tomates, les timbres de chorizo, l’origan et le basilic. Cuire une dizaine de minutes le temps que la sauce réduise légèrement.

Remettre les filets dans la sauce tomate, déposer sur chacun d’entre-eux, une tranche de mozzarella puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes, le fromage doit être bien fondu.

3 minutes avant la fin de cuisson, ajouter deux tranches de chorizo César Moroni sur le dessus des filets de poulet pané.

Nettoyer et parer les moules puis les faire tremper une dizaine de minutes dans de l'eau propre froide

Ôter la peau du chorizo et le découper en petits cubes.

Émincer les poivrons et les tomates en fine brunoise.

Ciseler finement le persil plat et hacher les gousses d’ail.

Mélanger la tomate, l'ail, le chorizo César Moroni, les poivrons et le persil émincés puis ajouter l'huile d'olive et le piment d'Espelette. Bien mélanger le tout.

Disposer les moules, pointes vers le bas, dans une poêle en fonte. Ajouter 10 cl d’eau et poser la poêle avec un couvercle sur le barbecue ou la plancha. Laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les moules s’entrouvrent.

Retirer puis agrémenter les moules cuites de la préparation au chorizo. Servir immédiatement.

Faire revenir le riz à risotto, ajouter peu à peu le bouillon.

En parallèle, faire revenir des oignons et fines herbes avec un filet d'huile d'olive, trancher quelques tranches de chorizo César Moroni et ajouter en fin de cuisson du poulet.

Puis ajouter la préparation de viande au choziro et ajouter un peu de crème de soja.

Faire bouillir 1,5l d'eau dans une casserole, avec un cube de bouillon. Laisser frémir toute la durée de la recette.

Émincer l'oignon puis réserver.

Dans une poêle large, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen puis ajouter l'oignon émincé. Le faire revenir quelques secondes.

Ajouter le riz et mélanger, le faire revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter 2 louches de bouillon et mélanger. Laisser cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Mouiller le riz avec une louche de bouillon dès qu'il a absorbé tout le liquide précédent.

Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit bien moelleux (25 minutes). Une fois le riz cuit, ajouter le parmesan.

Pendant ce temps, couper le chorizo César Moroni en fines rondelles, puis couper chaque rondelle en 4.

Dans une poêle, ajouter le beurre demi-sel puis le chorizo César Moroni, faire revenir un peu le chorizo César Moroni, ajouter les Saint-Jacques sur une face et laissez cuire 2 minutes à feu moyen.

Au bout des 2 minutes, retourner les Saint-Jacques et laisser cuire de nouveau 2 minutes.

Server en déposant du risotto, des rondelles de chorizo César Moroni et 4 Saint-Jacques dans chaque assiette.

Saler et poivrer au besoin.

Bon appétit !

Couper l'oignon, le chou fleur et la courgette et réserver.

Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive.

En même temps faire cuire les pâtes et le chou-fleur à l'eau avec un peu de sel.

Une fois les oignons prêts, enlever dans un autre récipient et mettre le chorizo César Moroni.

Une fois le chorizo César Moroni revenu légèrement, l'enlever et mettre les lamelles de courgette.

Puis rajouter le chorizo César Moroni, l'oignon, le chou-fleur et les pâtes.

Selon les goûts, rajouter un peu de fromage râpé et c'est prêt.

Couper la moitié d’un chorizo César Moroni en tranche, puis mettre dans un mixeur.

Mettre le chorizo César Moroni mixé et mélanger 3 cuillères à soupe de parmesan, 2 cuillère à soupe de chapelure et 15g de beurre fondu. Mélanger le tout.

Déposer le mélange sur le filet de lieu jaune.

Enfourner le tout à 200 degrés pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Émincer l'oignon. Couper le chorizo César Moroni en dés.

Dans un saladier, fouetter les œufs. Puis ajouter la farine et la levure. Ajouter le lait et finir par l'huile.

Incorporer le chorizo César Moroni et l'oignon, le fromage râpé. Saler, poivrer et mélanger.

Beurrer le moule à cake. Y verser la préparation.

Cuire 45 à  55 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

À manger tiède ou froid. Bonne dégustation !

Découper le chorizo César Moroni et le maroilles en petit dés, réserver.

Mélanger les yaourts et les œufs dans un saladier.

Ajouter la levure, l'huile puis la farine.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Ajouter les dés de chorizo César Moroni et de maroilles.

Dresser dans un moule à bouchées apéritives à l'aide d'une poche à douille.

Enfourner à 200 degrés.

Faire bouillir 1l de bouillon de boeuf.

Dans une poêle, faire dorer le beurre et y ajouter les coquillettes à feu moyen.
Bien mélanger.

Ajouter le vin blanc, faire revenir jusqu'à évaporation.

Rajouter la moitié du bouillon en remuant de temps en temps.

Compléter avec le bouillon jusqu'à évaporation complète.

Trancher le chorizo César Moroni et le faire revenir avec les pâtes et la crème fraîche.

Bien remuer.

Retirer la poêle du feu et ajouter le parmesan en remuant.