Réaliser un guacamole avec l'oignon finement haché, la tomate, l'avocat et les épices. 

Couper le chorizo en cubes et le faire griller dans une poêle.

Faire fondre le cheddar avec le lait.

Déposer les chips dans un plat et ajouter le guacamole.

Ajouter des pointes de yaourt grec, puis la sauce cheddar et le chorizo.

Finir avec le piment coupé en fines rondelles et la coriandre.

Faites cuire le riz dans 1 l de bouillon.

Découpez l'oignon et les poivrons en fines lamelles. Écrasez la gousse d'ail et faites revenir le tour dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Découpez le chorizo en rondelles et ajoutez-le dans la poêle. 

Faites revenir le tout une dizaine de minutes.

Ajoutez ensuite les crevettes, puis le concentré de tomates et faites revenir encore une dizaine de minutes. 

Ajoutez le riz et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Déposez des rondelles de piment sur le dessus du plat, avant de servir.

Faites cuire les 2 œufs mollets pendant 6 minutes.

Faites griller les tranches de pain sur les 2 faces.

Frottez une gousse d'ail sur les tranches de pain.

Réalisez un guacamole rapide en mélangeant oignon rouge ciselé, avocat et jus de citron.

Déposez le guacamole sur les tartines, puis ajoutez de la feta, des tomates cerise, les œufs mollets, les tranches de chorizo fort et de la coriandre.

Émincez l'oignon et pressez les gousses d'ail, puis faites-les revenir avec une cuillère d'huile.

Couper les tomates en 6 et retirez la pulpe.

Épluchez les poivrons en les plaçant 15 minutes sous le grill du four, avant de les couper en petites lamelles.

Ajoutez les tomates et les poivrons dans la cocotte, puis la boîte de pulpe de tomate. Salez et poivrez. Laissez mijoter environ 30 minutes.

Cassez les oeufs sur les légumes et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez de la feta émiettée et du persil, et dégustez !

Faites cuire vos gnocchis.

Pendant ce temps, coupez le chorizo petits cubes et émincez l'oignon.

Faites revenir dans une poêle les cubes de chorizo, puis ajoutez l'oignon émincé.

Ajoutez les gnocchis cuits et remuez délicatement.

Quand les gnocchis sont bien enrobés de chorizo, ajoutez la pulpe de tomate et le basilic.

Laissez mijoter à feu doux, pendant 15 minutes.

Avant de servir, ajoutez une belle burrata, des feuilles de basilic frais et quelques pignons de pin.

Équeutez les asperges et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites ensuite dorer légèrement le chorizo coupé en dés.

Versez 3 cuillères à soupe d’huile d'olive dans une casserole à fond épais. Faites suer l’oignon pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce que les grains soient translucides.

Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez une louche de bouillon. Remuez très régulièrement, en ajoutant une nouvelle louche de bouillon dans le riz dès que le mélange épaissit.

En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et remuez.

Dressez le risotto dans des assiettes creuses avec les asperges sur le dessus et les dés de chorizo, puis râpez du parmesan et déposez quelques pistaches concassées.

Dans un grand bol, mettre les pommes de terre et le poivron. Ajouter le paprika, le persil et le piment et mélanger.

Déposer sur une plaque et cuire 40 minutes au four à 200 °C, en remuant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, poêler le chorizo en tranches pendant 4 à 6 minutes.

Incorporer le chorizo cuit et son jus aux légumes sur la plaque et enfourner de nouveau environ 20 minutes. Parsemer d'olives vertes au moment de servir.

Préparer le fromage à raclette : couper le fromage à raclette en tranches épaisses et les disposer sur la planche.

Préparer la charcuterie : disposer les tranches de lomo, de chorizo et de jambon espagnol César Moroni sur la planche à côté du fromage.

Dans un petit récipient, disposer les cornichons pour une touche de fraîcheur et d'acidité.

Éparpiller quelques noix sur la planche pour une texture croquante et un goût légèrement sucré.

Préparer les pommes de terre : faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Laver et préparer la salade de votre choix en la disposant dans un saladier.

Découper l’oignon rouge en lamelles et les pains bagels en deux.

Faire fondre les 40g de beurre puis badigeonner les deux faces de chaque bagel à l’aide d’un pinceau. Faire toaster sur une poêle anti-adhésive, jusqu’à obtenir une belle coloration.

Faire poêler les tranches de chorizo César Moroni dans la même poêle pendant environ 5 minutes.

Casser les œufs dans un récipient, ajouter le lait et bien mélanger.

Faire chauffer une poêle, ajouter le beurre, quand il est totalement fondu, ajouter les œufs et mélanger sans cesse (à feu doux) à l’aide d’une maryse.

Quand les œufs sont cuits mais légèrement baveux, réserver en dehors de la poêle.

Recouvrir les deux faces des bagels de fromage frais, ajouter les tranches d’oignon rouge, les tranches de chorizo César Moroni, les jeunes pousses d’épinards et les œufs brouillés, puis refermer les bagels.

Découper le chorizo en collier César Moroni en tranches.

Hacher les gousses d’ail et ciseler finement les oignons.

Verser 2cl d’huile dans une poêle, ajouter les oignons et l’ail pendant quelques minutes, puis ajouter les épices (curry, cumin, paprika, coriandre).

Les faire torréfier quelques minutes puis ajouter les tomates grossièrement concassées et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Ajouter alors les lentilles corail, verser le lait de coco puis compléter avec de l’eau (ou du bouillon) à hauteur.

Laisser cuire 10 à 15 minutes puis assaisonner en fleur de sel et en poivre.

Pendant ce temps, faire poêler les tranches de chorizo César Moroni sans matière grasse pendant une dizaine de minutes et conserver pour le dressage.

Pour le dressage du plat, déposer quelques cuillères du dahl de lentilles dans les assiettes, ajouter les tranches de chorizo César Moroni et enfin, quelques feuilles de coriandre fraiches.