Foccacia au chorizo César Moroni et oignons rouges

Foccacia au chorizo et oignons rouges

La texture moelleuse de la focaccia est associée à la chaleur du chorizo et à la douceur caramélisée des oignons rouges. Parfaite pour un apéritif gourmand, une collation savoureuse ou même un repas convivial entre amis.

Niveau

Moyen

Cuisson

35 min.

Préparation

20 min.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 325g d’eau à T° ambiante
  • 30g de levure fraîche
  • 625g de farine 00
  • 65g d’huile d’olive
  • 13g de sel
  • Quelques branches de romarin frais
  • Fleur de sel
  • 125g de chorizo en collier César Moroni
  • 4cl d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • 40g de roquette
Chorizo en collier doux César Moroni

Chorizo en collier doux

Un assaisonnement doux pour des plats savoureux

La patience est la clé pour une focaccia parfaite. Lors de la phase de levée, ne précipitez pas le processus. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Cela peut prendre entre 1 à 2 heures, selon la température ambiante. Une pâte bien levée garantit une focaccia légère et savoureuse.
Étape 1

Dans un saladier verser l’eau à température ambiante.

Étape 2

Ajouter la levure émiettée et mélanger.

Étape 3

Dans le bol d’un robot équipé d’un crochet de pétrissage verser la farine, l’huile et le sel. (Vous pouvez pétrir votre pâte à la main si vous n'avez pas de robot, dans ce cas, verser les ingrédients dans un saladier.)

Étape 4

Allumer le robot à la vitesse minimum et incorporer peu à peu l’eau et la levure pour former une pâte homogène.

Étape 5

Pétrir jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique.

Étape 6

Transférer la pâte dans un récipient huilé. Recouvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud (environ 30°C) jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Étape 7

Huiler un plat allant au four de préférence rectangulaire.

Étape 8

Dégazer puis étaler la focaccia sans trop casser la pâte. Laisser reposer 20 minutes.

Étape 9

Réaliser des trous dans la pâte en y appuyant fortement les doigts.

Étape 10

Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel et de romarin.

Étape 11

Ajouter les tranches de chorizo César Moroni préalablement découpées en rondelles, ainsi que les oignons rouges.

Étape 12

Enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 170°c.

Étape 13

Recouvrir ensuite la foccacia d’un papier aluminium puis prolonger la cuisson pour 25 minutes. Arroser de nouveau d’huile à mi-cuisson.

Étape 14

Surveiller la cuisson en fonction de votre four, la pâte doit être légèrement dorée.

Étape 15

Ajouter de la roquette après cuisson.

Légumes farcis au chorizo César Moroni

Légumes farcis au chorizo

Découvrez une explosion de saveurs méditerranéennes avec notre recette de légumes farcis au chorizo. Une option polyvalente et gourmande qui peut être servie en entrée, en plat principal ou même en accompagnement.

Niveau

Facile

Cuisson

30 min.

Préparation

20 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 courgette
  • 2 champignons à farcir
  • 1 poivron rouge
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 200g de chorizo en collier César Moroni
  • 100g de boulgour
  • 30g de beurre
  • Fleur de sel et poivre du moulin
Chorizo en collier fort César Moroni

Chorizo en collier fort

Une saveur plus prononcée, pour les amateurs de produits épicés

Optez pour une variété de légumes colorés !

Vous ajouterez non seulement une touche visuelle attrayante à votre plat, mais vous apporterez également une diversité de textures et de goûts qui raviront vos papilles !

Étape 1

Découper les légumes à farcir en deux puis retirer le centre afin de pouvoir les garnir. Découper le centre en cubes. Réserver.

Étape 2

Cuire le boulgour dans un volume d’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Réserver.

Étape 3

Découper le chorizo César Moroni en cubes, hacher la gousse d’ail et ciseler finement les échalotes.

Étape 4

Faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir les échalotes ainsi que l’ail pendant une dizaine de minutes.

Étape 5

Ajouter les cubes de légumes, laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Étape 6

Ajouter les cubes de chorizo César Moroni et prolonger la cuisson entre 5 à 10 minutes.

Étape 7

Réaliser la farce en mélangeant la poêlée avec le boulgour et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 8

Assaisonner en fleur de sel et poivre du moulin.

Étape 9

Garnir les légumes avec cette farce.

Étape 10

Déposer les légumes farcis dans un plat puis enfourner entre 15 à 20 minutes à 170°c.

Étape 11

Arroser d’un filet d’huile d’olive puis déguster, accompagné d’une salade par exemple.

Filet de poulet, mozzarella, parmesan et chorizo

Filet de poulet, mozzarella, parmesan et chorizo

Savourez un mariage parfait de textures et de goûts avec notre recette de poulet pané !

Niveau

Facile

Cuisson

15 min.

Préparation

15 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 filets de poulet
  • 125g de chapelure
  • 125g de parmesan
  • 1 citron jaune
  • 2 œufs
  • 16 tranches de chorizo César Moroni
  • 80g de mozzarella sèche
  • 300ml de coulis de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 8 feuilles de basilic frais
  • 2 c.à.s d’origan séché
  • 4cl d’huile d’olive
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • Fleur de sel et poivre du moulin
Chorizo en tranches fort César Moroni

Chorizo en tranches fort

Une recette plus épicée, à déguster en tapas, en plats ou à grignoter

Accompagnez ce plat d'une salade verte, de riz, ou de légumes verts !
Étape 1

Découper la mozzarella en tranches.

Étape 2

Assaisonner les filets de poulet d’huile d’olive, d’une pincée de fleur de sel, d’une pincée de poivre, d’une cuillère à soupe d’origan et d’une pincée de piment d’Espelette. Réserver.

Étape 3

Découper 8 tranches de chorizo César Moroni en petits timbres.

Étape 4

Mélanger dans un saladier la chapelure, le parmesan râpé et les zestes d’un citron.

Étape 5

Dans un autre plat, battre les œufs à l’aide d’une fourchette.

Étape 6

Recouvrir les filets de poulet d’œuf battu, puis de chapelure.

Étape 7

Verser 2cl d’huile d’olive dans une sauteuse. Faire cuire les filets de poulet à feu moyen jusqu’à belle coloration.

Étape 8

Dans la même sauteuse, ajouter une gousse d’ail écrasée. Faire revenir 2 à 3 minutes puis ajouter le coulis de tomates, les timbres de chorizo, l’origan et le basilic. Cuire une dizaine de minutes le temps que la sauce réduise légèrement.

Étape 9

Remettre les filets dans la sauce tomate, déposer sur chacun d’entre-eux, une tranche de mozzarella puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes, le fromage doit être bien fondu.

Étape 10

3 minutes avant la fin de cuisson, ajouter deux tranches de chorizo César Moroni sur le dessus des filets de poulet pané.

Moules au barbecue et chorizo

Moules au barbecue et chorizo

Réinventez vos soirées barbecue entre amis avec notre délicieuse recette de moules au chorizo.

Niveau

Facile

Cuisson

20 min.

Préparation

5 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 3kg de moules de Bouchot
  • 150g de collier de chorizo César Moroni
  • 4 tomates
  • 1 demi-botte de persil plat
  • 1 demi-poivron
  • 1/2 c.à.c de poudre de piment d'Espelette
  • 3 gousses d'ail
  • 4cl d'huile d'olive
  • Fleur de sel et poivre du moulin
Chorizo en collier doux César Moroni

Chorizo en collier doux

Un assaisonnement doux pour des plats savoureux

Pour une touche encore plus explosive, incorporez une demi-cuillère à café de piment d'Espelette dans la préparation au chorizo !
Étape 1

Nettoyer et parer les moules puis les faire tremper une dizaine de minutes dans de l'eau propre froide

Étape 2

Ôter la peau du chorizo et le découper en petits cubes.

Étape 3

Émincer les poivrons et les tomates en fine brunoise.

Étape 4

Ciseler finement le persil plat et hacher les gousses d’ail.

Étape 5

Mélanger la tomate, l'ail, le chorizo César Moroni, les poivrons et le persil émincés puis ajouter l'huile d'olive et le piment d'Espelette. Bien mélanger le tout.

Étape 6

Disposer les moules, pointes vers le bas, dans une poêle en fonte. Ajouter 10 cl d’eau et poser la poêle avec un couvercle sur le barbecue ou la plancha. Laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les moules s’entrouvrent.

Étape 7

Retirer puis agrémenter les moules cuites de la préparation au chorizo. Servir immédiatement.

Recette de risotto, poulet et chorizo César Moroni

Risotto, poulet et chorizo

Un plat onctueux, relevé et tendre, grâce à ce fameux risotto au poulet et au chorizo

Niveau

Facile

Cuisson

40 min.

Préparation

20 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1/2 chorizo César Moroni
  • 250 g de riz à risotto
  • 2 filets de poulet
  • 1 oignon
  • 1 pincée de fines herbes
  • 1 cuillère a soupe de crème de soja
Chorizo en collier fort César Moroni

Chorizo en collier fort

Une saveur plus prononcée, pour les amateurs de produits épicés

Mettez-y du coeur
Étape 1

Faire revenir le riz à risotto, ajouter peu à peu le bouillon.

Étape 2

En parallèle, faire revenir des oignons et fines herbes avec un filet d'huile d'olive, trancher quelques tranches de chorizo César Moroni et ajouter en fin de cuisson du poulet.

Étape 3

Puis ajouter la préparation de viande au choziro et ajouter un peu de crème de soja.

Recette de risotto de Saint-Jacques et chorizo César Moroni

Risotto de Saint-Jacques et chorizo

Délicieux risotto de Saint-Jacques relevé avec du chorizo extra fort

Niveau

Moyen

Cuisson

25 min.

Préparation

10 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 16 Saint-Jacques
  • 1/2 chorizo César Moroni extra fort
  • 1,5l d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 oignon rouge
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 350g de riz pour risotto
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 120g de parmesan
  • Sel, poivre
Chorizo en collier réduit en gras César Moroni

Chorizo en collier réduit en gras

Toute la saveur du chorizo avec 30 % de matières grasses en moins

Toujours couvrir le riz avec le bouillon à hauteur sans le noyer et mettre un couvercle
Étape 1

Faire bouillir 1,5l d'eau dans une casserole, avec un cube de bouillon. Laisser frémir toute la durée de la recette.

Étape 2

Émincer l'oignon puis réserver.

Étape 3

Dans une poêle large, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen puis ajouter l'oignon émincé. Le faire revenir quelques secondes.

Étape 4

Ajouter le riz et mélanger, le faire revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 5

Ajouter 2 louches de bouillon et mélanger. Laisser cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Étape 6

Mouiller le riz avec une louche de bouillon dès qu'il a absorbé tout le liquide précédent.

Étape 7

Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit bien moelleux (25 minutes). Une fois le riz cuit, ajouter le parmesan.

Étape 8

Pendant ce temps, couper le chorizo César Moroni en fines rondelles, puis couper chaque rondelle en 4.

Étape 9

Dans une poêle, ajouter le beurre demi-sel puis le chorizo César Moroni, faire revenir un peu le chorizo César Moroni, ajouter les Saint-Jacques sur une face et laissez cuire 2 minutes à feu moyen.

Étape 10

Au bout des 2 minutes, retourner les Saint-Jacques et laisser cuire de nouveau 2 minutes.

Étape 11

Server en déposant du risotto, des rondelles de chorizo César Moroni et 4 Saint-Jacques dans chaque assiette.

Étape 12

Saler et poivrer au besoin.

Étape 13

Bon appétit !

Recette de pâtes au chorizo César Moroni, choux-fleurs et courgettes

Pates aux chorizo, choux-fleur, courgettes

Un bon chorizo revenu avec des pâtes, du chou-fleur et des courgettes

Niveau

Très facile

Cuisson

40 min.

Préparation

20 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 chorizo César Moroni
  • 1 courgette
  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • Pâtes
Chorizo en collier extra fort César Moroni

Chorizo en collier extra fort

Un goût extra-fort, qui donne un coup de fouet à vos recettes

Ne pas trop faire cuire le chorizo pour garder sa texture fondante
Étape 1

Couper l'oignon, le chou fleur et la courgette et réserver.

Étape 2

Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive.

Étape 3

En même temps faire cuire les pâtes et le chou-fleur à l'eau avec un peu de sel.

Étape 4

Une fois les oignons prêts, enlever dans un autre récipient et mettre le chorizo César Moroni.

Étape 5

Une fois le chorizo César Moroni revenu légèrement, l'enlever et mettre les lamelles de courgette.

Étape 6

Puis rajouter le chorizo César Moroni, l'oignon, le chou-fleur et les pâtes.

Étape 7

Selon les goûts, rajouter un peu de fromage râpé et c'est prêt.

Recette de lieu jaune et son crumble de chorizo César Moroni

Lieu jaune et son crumble de chorizo

Une recette de poisson délicieuse avec un crumble de chorizo, qui rehausse le goût et offre un côté croquant

Niveau

Facile

Cuisson

15 min.

Préparation

200 min.

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 1 chorizo César Moroni (fort ou extra fort selon vos goûts)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • 15g de beurre
  • 2 filets de lieu jaune
Chorizo en collier extra fort César Moroni

Chorizo en collier extra fort

Un goût extra-fort, qui donne un coup de fouet à vos recettes

Couper quelques rondelles de chorizo pour décorer le dessus !
Étape 1

Couper la moitié d’un chorizo César Moroni en tranche, puis mettre dans un mixeur.

Étape 2

Mettre le chorizo César Moroni mixé et mélanger 3 cuillères à soupe de parmesan, 2 cuillère à soupe de chapelure et 15g de beurre fondu. Mélanger le tout.

Étape 3

Déposer le mélange sur le filet de lieu jaune.

Étape 4

Enfourner le tout à 200 degrés pendant 15 minutes.

Recette de cake au chorizo César Moroni

Cake au chorizo

Le cake aux chorizo, idéal pour vos apéros !

Niveau

Très facile

Cuisson

45 min.

Préparation

15 min.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 chorizo César Moroni
  • 150g de fromage râpé
  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10cl d'huile
  • 10cl de lait
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
Chorizo en collier réduit en gras César Moroni

Chorizo en collier réduit en gras

Toute la saveur du chorizo avec 30 % de matières grasses en moins

Vous pouvez faire suer l'oignon et le chorizo pendant 1min dans un poêle. Puis égouttez-les.
Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés.

Étape 2

Émincer l'oignon. Couper le chorizo César Moroni en dés.

Étape 3

Dans un saladier, fouetter les œufs. Puis ajouter la farine et la levure. Ajouter le lait et finir par l'huile.

Étape 4

Incorporer le chorizo César Moroni et l'oignon, le fromage râpé. Saler, poivrer et mélanger.

Étape 5

Beurrer le moule à cake. Y verser la préparation.

Étape 6

Cuire 45 à  55 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Étape 7

À manger tiède ou froid. Bonne dégustation !

Recette de bouchées au maroilles et au chorizo César Moroni

Bouchées chorizottées

Des petits dés de chorizo dans de délicieuses bouchées

Niveau

Très facile

Cuisson

20 min.

Préparation

10 min.

Ingrédients

Pour 70 personnes
  • 1 chorizo César Moroni fort ou doux
  • 1 quart de maroilles
  • 2 yaourts nature
  • 4 œufs
  • 2 sachets de levure chimique
  • 2 pots de yaourt d huile
  • 6 pots de farine
Chorizo en collier réduit en gras César Moroni

Chorizo en collier réduit en gras

Toute la saveur du chorizo avec 30 % de matières grasses en moins

Poêler les dés de chorizo pour les degraisser
Étape 1

Découper le chorizo César Moroni et le maroilles en petit dés, réserver.

Étape 2

Mélanger les yaourts et les œufs dans un saladier.

Étape 3

Ajouter la levure, l'huile puis la farine.

Étape 4

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Étape 5

Ajouter les dés de chorizo César Moroni et de maroilles.

Étape 6

Dresser dans un moule à bouchées apéritives à l'aide d'une poche à douille.

Étape 7

Enfourner à 200 degrés.

Subscribe to