Préchauffez le four à 180°.

Pelez, coupez les pommes de terre en deux et faites-les cuire à l’eau environ 20 min.

Préparez la croûte de chorizo en mixant le chorizo César Moroni avec la chapelure, le beurre et le parmesan.

Placez le poisson dans un plat allant au four, formez une croûte avec la préparation à base de chorizo et enfournez 12 minutes. Attention à ne pas dépasser 12 minutes : le poisson risquerait d’être trop cuit.

Écrasez les pommes de terre cuites à l’eau. Ajoutez le beurre, l’huile d’olive et une pincée de sel, et mélangez.

Dressez les assiettes en plaçant le cabillaud par-dessus l’écrasé de pomme de terre et en ajoutant un filet d’huile d’olive avec du basilic ciselé.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Épluchez et émincez l’oignon.

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.

Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon quelques minutes. Ajoutez la viande hachée. Une fois la viande hachée cuite, ajoutez le chorizo et la sauce tomate et laissez mijoter.

Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien. Versez le lait tout en mélangeant jusqu’à épaississement. Ajoutez un peu de noix de muscade et assaisonnez. 

Dans un plat allant au four, placez une couche de pâte à lasagne, une couche de béchamel, la farce viande / chorizo, du fromage râpé et répétez l’opération plusieurs fois.

Enfournez 30 minutes.

Retirez la peau du chorizo et coupez le grossièrement en morceaux.

Dans un mixeur, mettez le chorizo, le cream cheese, le concentré de tomate et le coulis de tomate. Mixez.

Ajoutez à la préparation mixée le paprika et les feuilles de basilic coupées en petits morceaux et mélangez.

Servez dans une coupe à glace ou un joli verre, avec des gressins.

Ouvrez les coquilles St-Jacques et réservez-les.

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Ciselez l’échalotte.

Dans une poêle, faites revenir les rondelles de chorizo avec l’échalote, et laisses cuire quelques minutes.

Déglacez le mélange chorizo-échalotte avec le vin blanc. Une fois le vin blanc évaporé, ajoutez la crème, mélangez, baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes.

Mixez la préparation, filtrez-la et mettez-la de côté.

Snackez les coquilles Saint-Jacques 1 minute de chaque côté à feu fort dans un mélange d’huile et de beurre.

Passez au dressage : dans une assiette, mettre deux généreuses cuillères de sauce, déposer les St-Jacques et ajoutez quelques miettes de chorizo grillées à la poêle.

Coupez le chorizo et le chèvre en petits morceaux.

Mélangez l’ensemble des autres ingrédients et incorporez les morceaux de chorizo et de chèvre.

Disposez dans les moules à cannelés.

Enfournez 20 minutes à 200 degrés.

Déroulez la pâte à pizza et placez un bol au centre.

Étalez la sauce tomate tout autour.

Ajoutez de la mozzarella râpée, les poivrons préalablement cuits et les herbes de Provence.

Coupez le chorizo et placez des tranches sur la pizza.

Enlevez le bol et coupez une étoile au centre à l’aide d’un couteau. Repliez les bords sur la pizza et badigeonnez d’un jaune d’œuf.

Enfournez 20 minutes à 200 degrés puis servez avec une salade verte.

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux.

Versez de la crème fraîche au fond des ramequins.

Ajoutez les morceaux de chorizo, du parmesan râpé et de la ciboulette.

Cassez les œufs, assaisonnez le tout et ajoutez du parmesan râpé sur le dessus.

Placez les ramequins dans un plat et préparez un bain-marie.

Enfournez 10-15 minutes à 180 degrés.

Prenez des mouillettes et plongez-les dedans.

Prenez le chorizo César Moroni. Enlevez la peau et coupez-le en morceaux.

Mettez-en 50g de côté et placez le reste dans un mixeur avec le fromage frais, la purée de tomate et quelques feuilles de basilic.

Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Prenez des tranches de pain grillées et étalez la préparation au chorizo dessus.

Ajoutez des tomates cerises préalablement coupées, des morceaux de chorizo, des copeaux de pecorino, un filet d’huile d’olive et un peu de basilic.

Préparez le crumble en mélangeant le beurre, la farine et le parmesan jusqu’à obtenir une texture sableuse et réservez.

Coupez ensuite les légumes (la courgette, l’aubergine et les tomates) et coupez le chorizo en morceaux.

Dans une poêle, versez la courgette et l’aubergine et faites cuire 10 minutes avec un fond d’eau.

Ajoutez ensuite les tomates et le chorizo et faites cuire à nouveau 5 minutes.

Ajoutez des herbes de Provence et mélangez bien.

Versez le tout dans un plat et ajoutez le crumble sur le dessus. 

Enfournez une trentaine de minutes à 180 degrés.

À la sortie du four, parsemez de pignons de pin, et ajoutez du chorizo et quelques feuilles de basilic.

Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, l'huile et la gousse d'ail écrasée.

Ajoutez les gambas et bien mélanger.

Laissez mariner pendant au moins 30 minutes

Piquez les gambas et les tranches de chorizo sur des brochettes.

Faites cuire les brochettes pendant environ 1 à 2 minutes par face, à feu vif dans une poêle huilée.